各式凉菜精选图鉴
### 🥗超全避坑指南 | 大师教你0基础搞定夏日美味清爽菜!
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嗨各位,今天我要分享一波夏天必备神攻略——自做各种经典快手【凉菜组合]!👉🏼每一样都不复杂哦🌈!超级百搭不说食材随手可得~让你瞬间成厨房里的大拿,轻松搞定全家人的“冷淡味蕾”
#### 翡翠木耳拌黄瓜
原料💰
🌿新鲜的半条黄瓜洗净切细或用模具刻出波普的形状,脆生生
✨黑木耳要干品发好的,口感软嫩
调料🧂
👩🍳盐,蒜末以及生抽+陈醋调成汁
制作👇🏾🍃
1|泡开凉水浸过的木耳几分钟
2|沸水焯三五分钟
3|捞出控净水放冰镇冷水浸泡过会(注意降温让黑木耳更加有韧性)
4|沥干碗底加适量调料汁与切制的黄瓜同拌好即可端起享用吧!
🌟建议💡 | 凉意足=多冷!但记得焯后冷水浸冷却降温至脆爽最佳
#### 丝饼辣鸡爪(自制麻辣酱底)
调料🧃调配版:
🎨豆瓣酱+芝麻酱+香油
💥辣椒粉
🌿麻椒/干海椒
🌸白芝麻粒 +蜂蜜+蒜末(根据喜好选择比例调制成一碗醇正香浓麻酱)
调味料碗备用
材料清单🍔:
🍗煮熟拆好肉的鸡手,切条或者片状
✨炒黄花生碎
烹饪方式🔥:
0ㄧ冷冻后的卤鸡手切为适合咀嚼食用大小薄条块。
壹 ㄧ另将配酱材料放入热油炒爆再淋于晾好的鸡肉碎上。
贰 ㄧ搅拌均匀后加入熟食油,待温度降低封锅闷上十分钟入味。
🔔小心💡 | 加温不要过高, 配菜尽量选用非水分高型保持干爽以锁进香气不散失~
希望这个超值秘方能让朋友们都能成为家人眼中的“夏季厨艺天才”🎈 ~ 嘘...这是属于我的私人配方,一定要保密给你的朋友~不然他们都要抢我这饭碗了😉!
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